潮新闻客户端记者王晶

近日，在外交平台上搜索“瑞幸”“烂手”等关节词，会出现一张张伤疤累累的手部像片。一时期，“瑞幸咖啡师烂手”话题激勉社会平凡关注。

字据发帖者们的形貌，由于瑞幸公司关连消毒计帐条目，职工责任时期通常洗手并徒手战斗消毒液、消毒抹布，责任一段时期后手部皮肤变得疏忽，以至出现皲裂、褪皮等表象。

连日来，潮新闻记者通过实地看望发现，不啻瑞幸，星巴克、库迪、Tims等一众有名连锁咖啡品牌均对店铺职工洗手历程有着雷同的规定。在这么条目下，咖啡师“烂手”的情况如实存在，但品牌对他们的职权保障并不解晰。

外交平台上发帖者们发布的“烂手照”。外交平台截图

“烂手”算工伤吗？咖啡店中大齐存在的兼职工又该若何维权？不少网友抛出了疑问。有大家暗示，连年来由于作事者与企业之间的用工关系复杂，确有一些作事者在受到行状伤害之后，因为穷乏作事条约、用工关系复杂等原因，难以被认定为行状病，濒临维权逆境。

12月13日，上海博和汉商（杭州）讼师事务所创举合股东谈主、管委会主任邵斌讼师向潮新闻记者暗示，从兼职工这么的机动处事款式来看，天然不全齐适合作事关系情形，然则关连东谈主员仍旧不错通过雇佣关系或者其它劳务关系进行法律维权，“不外和传统的用工模式比较较，维权会相对困难。”

实地看望：职工设闹钟教唆洗手、店内全是消毒水味

会优化历程吗？瑞幸官方复兴来了

12月12日傍晚，记者走进位于杭州武林商圈的一家瑞幸咖啡门店，堂食主顾加上按捺新增的外卖订单，店内两名职工忙得不能开交。19时一到，门店点单机上夹着的一个小闹钟“嘀嘀嘀”地叫了起来，两东谈主放下手里正制作的咖啡，一个走向洗手池，一个则先去更换消毒抹布。

杭州瑞幸咖啡某门店内，点单机上夹着的小闹钟 潮新闻记者 王晶 摄

“就算单据再多，到了整点就要洗手、换抹布。”其中一位职工向记者解说称，门店有条目：每个整点必须洗手，触摸过甚发、鼻子、私东谈主物品等齐需要洗手，双手要揉搓20秒以上。此外，营业时期内每30分钟就要更换抹布，何况要用消毒水将其渗透，“便是怕健忘，咱们罕见竖立了闹钟教唆，每到半点和整点就会响。”

说着，他指了指吧台上方的录像头，“喏，你看，360度无死角，总共的清洁责任齐会被‘监视’，若被发现违犯规定，轻则扣分（绩效），重则全店‘炒鱿鱼走东谈主’，店长也不异。”

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杭州某瑞幸咖啡门店内，一职工正在洗手。潮新闻记者 王晶 摄

距离该门店不到100米的另一家瑞幸咖啡相对冷清，破坏50平米的店里仅别称女职工打点着一谈责任。潮新闻记者排闼走进，暖气裹带着一股刺鼻的消毒水味扑面而来。

女职工小陈是个兼职大学生，她也关注到最近热议的“瑞幸咖啡师烂手”事件。小陈暗示，在连锁咖啡品牌，“烂手”属于常态。“有些东谈主肤质明锐，情况就会至极严重一些，我身边有个共事，每天早上起来总共这个词手齐是红的，说一碰就火辣辣疼。”

据小陈先容，责任时其实不错捎带PVC手套或是一次性透明手套，用清洁剂清洗用具和从消毒池拿取用具时，也不错捎带橡胶手套。“然则戴手套会很碍事，比如贴认识时候，戴手套狂妄就很低，十分糜掷时期。”小文牍，因此并莫得若干职工会弃取戴手套，“像我的话，每世界班回家后齐会我方涂护手霜，是以我的手还不至于烂。”

关于公司的规定，大多瑞幸职工的作风是寡言隐忍，暗示随机盲从洗手消毒历程，有职工直言：“现代咖啡师，齐皮糙肉厚的，早就也曾风俗了。”但也有部分职工提议质疑，觉得“烂手”是因为过度消毒酿成的，但愿公司不错优化轨制并在一定进度上提供东谈主文关怀。

12月13日，瑞幸咖啡官方客服专员复兴潮新闻记者称，瑞幸的清洁卫生轨范是严格按照国度食物安全法和关连轨范制定的，网友所反应的洗手及使用消毒液等均属于肤浅责任历程。至于瑞幸是否会计议优化责任历程或为职工提供护手霜等关怀，该客服专员暗示暂未接到关联奉告，但会将建议记载并朝上司反馈，“在为客户保障食物安全的同期，咱们也奋力为里面职工提供一个淡雅的责任环境，后续咱们会去合作推动此事。”

1个店长+N个兼职

“烂手”背后：机动用工之下的职权之痛

咖啡店内洗手池和消毒池上方的墙上，贴着“手部清洁轮番图” 。潮新闻记者 王晶 摄

连日来记者看望发现，不啻瑞幸，星巴克、库迪、Tims等一众有名连锁咖啡店内，均对店铺清洁度及职工洗手历程有着雷同的表率。同期，记者也钟情到，在这些连锁咖啡店中，每家店只提供少数几个店长、副店长的全职岗亭，剩下的基本由“短兼职”和“长兼职”东谈主员负责。

库迪咖啡杭州某区域司理程飞（假名）向潮新闻记者走漏，当今其惩办的5家门店内，均是“1个店长+N个兼职”的运营模式。据他了解，大多连锁咖啡店亦是如斯。

“也便是说，除了店长是防御工，其他东谈主齐是打散工。”程飞暗示，防御工会与公司径直缔结作事条约，形成永久褂讪的作事关系，其余职工实则和公司方不存在作事关系，“其他职工不交纳社会保障、法定节沐日责任也无法享受3倍薪资。”

据程飞先容，连锁咖啡企业依赖大齐兼职职工维系，以罢职社保、革职补偿和加班工资，一定进度上为企业缩短了本钱，不外也让常见工伤难以认定索赔。

咖啡师“烂手”背后，反应出的是连锁企业对机动用工的极致愚弄。话题热议下，不少网友对“烂手”是否算工伤，以及兼职工该若何维权等问题暗示体恤——机动处事者的职权之痛，又该向谁“寻医问药”呢？

有大家指出，连年来，由于作事者与企业之间的用工关系复杂，确有效工单元与用东谈主单元之间相互“扯皮”，不肯意提供材料，“这给作事者在任业病会诊中带来了许多困难。”亦有讼师觉得，说明作事关系是行状病会诊与工伤认定的起首，而作事关系的中枢是径直惩办。

关联“瑞幸咖啡师烂手”事件的网友发图。图片空洞自收罗

上海博和汉商（杭州）讼师事务所创举合股东谈主、管委会主任邵斌先容，工伤保障业务历程均需要用东谈主单元配合，包括参保缴费、工伤认定、作事才智唐突、待遇恳求等。

“跟着平台经济用工模式按捺变化，作事关系主体出现机动性、自主性等特征。”邵斌暗示，这些平台企业一般是信息时候行业，跨区域初始脾气彰着，不一定有方位实体机构，而且许多平台会把关连业务承包给东谈主力公司，东谈主力公司又会托付第三方机构代发工资，“那么，机动用工东谈主员的用东谈主单元到底是哪个？到底是作事关系照旧雇佣关系？要是发生工伤，承担抵偿的主体到底是谁？这些问题齐会随之而来。”邵斌补充谈，由于责任时期和责任相貌机动，是否因责任原因受伤较难笃定，也会存在较大的谈德风险，以至被认定为是无意伤害。

“计议到这些变化，社会保障战略也应该当令篡改。”邵斌暗示，不错先从不全齐适合作事关系情形的东谈主员发轫，比如优先弃取社会各界关注度较高、行状伤害风险较大的出行、外卖、即时配送、同城货运等行业，弃取部单干作基础较好的省市先行试点，待轨制初始练习以后再有序地全面推开。”

他以此为例证提议了我方的建议——

平台在各方关系中处于信息主导和驾御地位，配送东谈主员在信息赢得和法律关系上处于劣势地位，公法裁判中应当赐与均衡保护。平台配送东谈主员行为平台经济下新处事款式作事者的典型例证，对其正当职权的保障已成为表率平台经济发展的难题一环。关于不全齐适合作事关系情形的东谈主员，不错弃取强制参保战略，明确平台企业的参保缴费职守；关于民事法律关系的，弃取自觉参保相貌。承办机构不错购买生意保障服务；待遇恳求应愈加便利。平台企业参保不一定要有方位注册实体，但要有服求实体。

不外，邵斌也暗示，尽管平台经济用工模式按捺变化皇冠电竞比分，但并莫得堵截作事关系的东谈主身属性和劳资关系。比如在瑞幸咖啡师“烂手”事件中，不错认定为是行状伤害，从处事款式来看，天然不全齐适合作事关系情形，然则关连东谈主员仍旧不错通过雇佣关系或者其它劳务关系进行法律维权。